Rezept: Rindfleisch mit Brokkoli
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.86 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.85 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 450 g | Rumpsteak, halbgefroren | ca. 18.90 € |
| 4 EL | Dunkle Sojasauce | ca. 0.20 € |
| 1 EL | Maismehl | ca. 0.08 € |
| 1 EL | Trockener Sherry | ca. 0.06 € |
| 1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
| 230 g | Frischer Brokkoli | ca. 1.40 € |
| 6 EL | Öl | ca. 0.10 € |
| 1 TL | Fein gehackt. Ingwer | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Das halbgefrorene Fleisch gegen die Faser in schmale, 7-8 cm lange Streifen schneiden. Das Fleisch mit Sojasauce, Maismehl, Sherry und Zucker vermischen und stehen lassen, bis das Fleisch komplett aufgetaut ist. Brokkoli in kleine Köpfchen schneiden und die Stiele schälen und in feine Scheiben schneiden. Einen Wok (oder halt ne Pfanne) erhitzen und 2 El. Öl hineingeben. Im heißen Öl den Brokkoli anbraten (< 2 min.) und salzen. Der Br. soll dunkelgrün werden, muss aber knackig bleiben. Herausnehmen und beiseite stellen. Das restliche Öl im Wok heißwerden lassen und Fleisch und Ingwer etwa 2 Minuten unter Rühren braten.
Brokkoli hinzugeben, gut umrühren, 30 sek durchwärmen und sofort servieren.
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