Rezept: Rindfleisch mit grünem Spargel aus dem Wok
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 500 g | Grüner Spargel | ca. 5.49 € |
| Erdnussöl | ||
| 2 kl. | Rindersteaks | |
| 1 TL | Knoblauch; gehackt - gehäuft | |
| 1 TL | Ingwer; gehackt - gehäuft (x) | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Sojasauce | ca. 0.10 € |
| 1 EL | Reiswein | ca. 0.06 € |
| 1 TL | Zucker - gehäuft | ca. 0.01 € |
| 1 TL | Sambal Oelek - gehäuft | ca. 0.18 € |
Zubereitung:
In einer Schüssel Sojasauce, Reiswein, Zucker und Sambal Oelek mischen. Rindfleisch in feine briefmarkengroße Stück schneiden und in die Schüssel zum Marinieren geben.
Vom Spargel holzige Enden abschneiden, evtl. etwas schälen. In ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
Etwas Erdnussöl im Wok erhitzen, Spargelstücke dazugeben und ca. 3-5 Minuten unter Rühren braten, so dass sie noch Biss haben. Aus dem Wok auf einen Teller geben.
Wieder etwas Erdnussöl erhitzen, Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz anbraten, dann das marinierte Fleisch mit der Marinade in den Wok geben und schnell anbraten.
Die Spargelstücke wieder dazugeben und alles durchmischen.
Dazu passt Reis.
Falls viel Brühe drin ist, evtl. mit in kaltem Wasser aufgelöster Speisestärke binden.
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