Rezept: Roggen-Lebkuchen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.42 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

400 g	Roggenmehl	ca. 0.72 €
100 g	Kartoffelmehl	ca. 0.11 €
150 g	Butter	ca. 1.49 €
150 g	Mandeln oder Erdmandeln	ca. 1.49 €
450 g	Apfelkraut (oder Birnen- - notfalls auch Rüben	ca. 3.60 €
2 EL	Carob
1 Pack.	Weinstein-Backpulver	ca. 4.60 €

Zubereitung:

Alle Zutaten verkneten, 1 Stunde ruhen lassen. Ca. 1 cm dick ausrollen, Lebkuchen ausstechen/ -schneiden, mit Honigwasser bestreichen und mit Mandeln verzieren. Bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen nochmals mit Honigwasser bestreichen. (Honigwasser: 1 El. Honig auf 1/2 Tasse Wasser)

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(*) Die Zubereitung von Roggen-Lebkuchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apfelkraut * Backpulver (Weinstein) - Päckchen * Butter * Carob - Karob * Mandeln ganz - geschält * Roggenmehl Type 1150 * Speisestärke

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