Rezept: Roggenmischbrot

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.09 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Portion:

350 g	Roggenmehl 1150	ca. 0.63 €
300 g	Weizenmehl 1050	ca. 0.38 €
700 g	Roggensauerteig
20 g	Salz	ca. 0.01 €
20 g	Backhefe - frisch	ca. 0.07 €
650 g	Wasser ca.	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Aus den Zutaten einen Teig kneten. Der Teig soll eine Temperatur von 26 - 27 Grad haben. Nach einer Teigruge von 20 Minuten 2 Brote formen. Diese bei voller Gare mit Dampf backen. Backtemperatur 250 Grad auf 200 Grad fallend.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Roggenmischbrot Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Frischhefe * Roggenmehl Type 1150 * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * Weizenmehl Type 1050

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