Rezept: Rosmarin-Rinder-Spieß
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.78 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Aubergine | ca. 1.25 € |
| Basilikumblätter | ca. 0.01 € | |
| Brühe | ||
| Knoblauch | ||
| 1 Dose(n) | Oliven, schwarz | |
| Olivenöl | ||
| Oregano | ca. 0.29 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Rotwein | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Stärke | ||
| 150 g | Rinderfilet | ca. 4.49 € |
| 1 Bund | Rosmarin | ca. 0.99 € |
| 1 | Zucchini | ca. 0.80 € |
Zubereitung:
Das Rinderfilet in Würfel schneiden und salzen und pfeffern. Rosmarinstiel entnadeln und abwechselnd einen Filetwürfel mit einem Basilikumblättchen aufspießen.
In Olivenöl mit Knoblauch anbraten, mehrfach mit dem eigenen Bratensaft beträufeln und wenden.
Zucchini und Aubergine ebenfalls in Würfel schneiden und in Olivenöl mit Rosmarinblättchen und Oregano anbraten. Oliven in Ringe schneiden, mit Rotwein aufkochen, etwas Brühe, Salz und Pfeffer dazugeben und mit Mondamin abbinden.
Das Gemüse auf einem Teller anrichten und den Spieß darüber legen.
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