Rezept: Rote Linsen-Paprika-Suppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.43 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 200 g | Linsen - rot | ca. 1.20 € |
| 1 mittelgr. | Zwiebel, gewürfelt | ca. 0.13 € |
| 100 g | Karotten, gewürfelt | ca. 0.08 € |
| 100 g | Kartoffeln, gewürfelt | ca. 0.22 € |
| 35 g | Butter - (1) | ca. 0.35 € |
| 1 EL | Tomatenmark | ca. 0.03 € |
| 1 TL | Paprikapaste, scharf | |
| 1 Spur | Thymian | |
| 0.5 TL | Minze, getrocknet | |
| Gemüsebouillon | ||
Paprikabutter | ||
| 35 g | Butter - (2) | ca. 0.35 € |
| 1 TL | Paprikapulver | ca. 0.07 € |
Eventuell | ||
| Pfefferminzblätter | ||
| Dünne Zitronenscheiben | ||
Zubereitung:
Linsen kalt abbrausen, abtropfen lassen. Zwiebel in der Butter (1) glasig dünsten; Tomatenmark und Paprikapaste zugeben, eine Minute mitdünsten. Karotten, Kartoffeln und Linsen sowie Thymian und Minze, mit wenig Bouillon ablöschen und 45 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, ab und zu umrühren.
Die Suppe durch ein Sieb drücken und in den Topf zurückgeben. Eventuell mit Bouillon verlängern, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Butter (2) bräunen, Paprikapulver unterrühren.
Suppe mit einem guten Klecks Paprikabutter servieren, nach Belieben mit Pfefferminzblätter und dünnen Zitronenscheiben garnieren.
Portionen: 4
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