Rezept: Rote Sauce

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Durchschnitt: 7.54 Sterne von 13 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.94 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 gr.	Rote Paprika
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
1 Bund	Basilikum	ca. 0.55 €
1 Bund	Petersilie	ca. 0.73 €
100 g	getrocknete Tomaten	ca. 1.50 €
1 EL	Pinienkerne	ca. 0.55 €
50 g	Parmesan	ca. 1.44 €
150 ml	Olivenöl	ca. 0.96 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Paprika halbieren und vom Kernhaus befreien. Mit der Hautseite nach oben auf ein Blech legen und bei 250 Grad rösten, bis die Haut Blasen wirft. Paprika häuten. Zusammen mit Knoblauch, Kräutern, getr. Tomaten, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Rote Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Paprika - rot * Parmesan am Stück * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pinienkerne * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten - getrocknet - gesalzen

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