Rezept: Rotweinsoße

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Kosten Rezept: 1.08 € Kosten Portion: 0.27 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

0.5 l	Rotwein	ca. 0.65 €
0.125 l	Wasser	ca. 0.00 €
75 g	Zucker	ca. 0.11 €
2	Eigelb	ca. 0.17 €
2 EL	Speisestärke	ca. 0.03 €
2	Eiweiß	ca. 0.17 €

Zubereitung:

Rotwein mit Wasser und Zucker ankochen. Eigelb mit Speisestärke verquirlen, die Flüssigkeit damit binden und in der Nachwärme fertiggaren. Eiweiß steif schlagen und unter die Soße heben.

Warm oder kalt zu Dampfnudeln, Grießbrei oder Mehlspeisen reichen.

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(*) Die Zubereitung von Rotweinsoße erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Französischer Landrotwein * Speisestärke * Wasser * Zucker - Raffinade

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