Rezept: Sahnesoße

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.57 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2 Stange(n)	Lauch	ca. 1.19 €
40 g	Fett	ca. 0.05 €
40 g	Mondamin	ca. 0.05 €
0.375 l	Kloßbrühe
0.125 l	Saure Sahne	ca. 0.28 €
	Salz	ca. 0.00 €
etwas	ger. Muskatnuss

Zubereitung:

Lauch waschen und sehr fein schneiden. Fett im Topf zerlassen, Lauch darin anbraten, Mondamin überstreuen, gut durchdünsten und mit Kloßbrühe (vgl. gefüllte Klöße) und Sahne unter Rühren auffüllen. Einige Male aufkochen lassen und mit Salz und geriebener Muskatnuss abschmecken und gleich servieren.

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(*) Die Zubereitung von Sahnesoße erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Pflanzenfett in der Stange * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm * Speisestärke

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