Rezept: Salbeimedaillons am Spieß
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.3 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Schweinefilets | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 24 | Salbeiblätter | |
| 6 Scheibe(n) | Kaiserfleisch (dünn) | |
| 12 Scheibe(n) | durchwachsener Räucherspeck - (dünn) | |
| 24 | paprikagefüllte Oliven | |
| 4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
| 4 | Grillspieße | |
| Zigeunersauce | ||
| 4 | Maiskolben | ca. 1.98 € |
| 4 | Schaschlikspieße | |
| 20 g | Butter | ca. 0.20 € |
| Tomatenketchup |
Zubereitung:
Filet in 12 ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, etwas flachdrücken, salzen, pfeffern; mit jeweils 2 Salbeiblättern und halber Kaiserfleisch-Scheibe belegen, mit einer Scheibe Speck umwickeln. Abwechselnd mit Oliven auf die Spieße stecken, mit Öl bepinseln. 15-20 Minuten grillen, mehrmals wenden, Zigeunersauce dazureichen.
Maiskolben auf Spieße schieben, mit Butter bestreichen. 15 Minuten unter Wenden rösten. Beliebt dazu: Ketchup
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