Rezept: Sarde a beccaficcu (Fischröllchen)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.53 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kg | Sardinen, geputzt, - entgrätet | |
| 150 g | Semmelbrösel | ca. 0.12 € |
| Olivenöl | ||
| 3 EL | Sultaninen, eingeweicht | |
| 3 EL | Pinienkerne | ca. 1.65 € |
| 1 Bund | Petersilie, glatt, gehackt | |
| 1 | Zitrone | ca. 0.99 € |
| 12 | Lorbeerblätter | ca. 4.54 € |
| 1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Semmelbrösel mit Olivenöl in der Pfanne bräunen, mit Sultaninen, Pinienkernen und Petersilie vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sardinen aufklappen, dick mit der Semmelbröselmischung bestreichen und aufrollen. Die Röllchen in eine gefettete Auflaufform
schichten, Lorbeerblätter dazwischenstecken. Restliche Semmelbrösel darüberstreuen, Zitronensaft mit Zucker vermischen, mit etwas Öl über die Röllchen träufeln.
30 Minuten bei 180Grad backen.
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