Rezept: Sarma (Krautwickler)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 800 g | Gemischtes Faschiertes (200 - g davon Wursthaschee) | ca. 7.18 € |
| 1 mittelgr. | Krautkopf - (Braunschw | |
| 250 g | Langkornreis | ca. 0.25 € |
| 2 Pack. | Sauerkraut a 500 g | |
| 1 | StA¼ck Speckschwarte (ca. - 10 dag) | |
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.27 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Knoblauchpulver | ||
| Paprikapulver | ca. 0.05 € | |
BA#CHAMEL | ||
| 50 g | Butter | ca. 0.36 € |
| 3 EL | Mehl | ca. 0.04 € |
| 250 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
45 Minuten , aufwA#ndig Den Krautkopf dA¼nsten, die einzelnen BlA#tter ablA#sen und den dicken (unteren) Teil des Stieles einschneiden. Faschiertes mit Reis, gepresstem Knoblauch und GewA¼rzen verrA¼hren. Die KrautblA#tter damit befA¼llen (Menge etwa so viel wie in eine kleinere Hand passt) und einrollen.
Einen Topf mit der HA#lfte des Sauerkrauts auslegen, gefA¼llte Krautrouladen darauf legen, mit dem restlichen Sauerkraut belegen. Oben drauf die Speckschwarte legen. Soviel Wasser zugieAYen, sodass alles mit Wasser bedeckt ist. Am Herd ca. 60 Minuten leicht kA#cheln lassen (bis der Reis weich ist). Nach 50 Minuten die BA#chamel dazugieAYen und weitere 10 Minuten dA¼nsten lassen.. Mit Schwarzbrot servieren.
GetrA#nk:
GoldbrA#u
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