Rezept: Sate mit Erdnuss-Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.74 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Knoblauchzehen - gehackt | ca. 0.18 € |
| 1 | Chilischote, rot klein - geschnitten | |
| 20 g | Ingwer; klein geschnitten | |
| 1 | Zitronegrasstange aussere - Blätter und die | |
| obere, trockene Hälfte - entfernen, fein hacken | ||
| 400 g | Hähnchenbrustfilet in - dünnen Streifen | ca. 13.96 € |
| 125 ml | Kokosmilch; (I) | |
| 125 ml | Kokosmilch; (II) | |
| 2 EL | Fischsauce | ca. 0.45 € |
| 3 EL | Limettensaft - (1) | ca. 0.11 € |
| 3 EL | Limettensaft - (2) | ca. 0.11 € |
| 2 EL | Sesamöl | ca. 0.38 € |
| 1 TL | Kurkuma - gehäuft | ca. 0.05 € |
| 1 TL | Koriander - gehäuft | ca. 0.18 € |
| Pfeffer, weiß | ||
| 100 g | Erdnüsse, ungesalzen - geröstet | ca. 0.16 € |
| 0.5 TL | Zucker - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 3 EL | Sojasauce, hell | ca. 0.15 € |
Zubereitung:
Fleischstreifen flach drücken und auf Holzspieße fädeln; in eine große, flache Form legen.
Kokosmilch (I), Fischsauce, Limettensaft (I) und Sesamöl verrühren. Knoblauch, Zitronegras, Kurkuma, Koriander und etwas Pfeffer zufügen.
Spieße mit der Marinade begießen und etwa 1 Stunde ziehen lassen.
Für die Sauce Erdnüsse, Chili und Ingwer im Blitzhacker sehr fein mahlen. Kokosmilch (II), Limettensaft (II), Zucker und Sojasauce unterrühren.
Spieße im Ofen etwa 5 Minuten grillen. Dabei einmal wenden.
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