Rezept: Sauerkrautsalat mit Jakobsmuscheln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.33 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 550 g | Mildes Weinsauerkraut | ca. 0.23 € |
| 12 | Spargelspitzen | |
| 8 | Jakobsmuscheln | |
| Saft einer Zitrone | ||
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.38 € |
| Kerbel | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Salz, Zitronensaft und Pfeffer mit dem Olivenöl mischen, über das gut abgetropfte Sauerkraut träufeln. Spargelspitzen in Salzwasser garen, Muscheln in einer Pfanne zum Aufspringen bringen (nicht mehr als eine Minute pro Seite). Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das marinierte Sauerkraut auf Tellern anrichten, Muscheln und Spargelspitzen darauf verteilen und mit Kerbel garnieren.
Zubereitungszeit ca. 10 Minuten
Garzeit ca. 7 Minuten
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