Rezept: Saure Kutteln - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.78 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
500 g | gekochte Kutteln | ca. 2.00 € |
2 EL | Butterschmalz | ca. 0.31 € |
4 EL | Mehl | ca. 0.12 € |
1 EL | Essig | ca. 0.01 € |
Zitrone | ||
1 | Lorbeerblatt | ca. 0.25 € |
Gewürzkörner (Piment) | ||
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Salz | ca. 0.00 € | |
Paprikapulver | ca. 0.05 € | |
Suppenwürze oder Wein |
Zubereitung:
Das Mehl im Fett hellbraun rösten, ablöschen, salzen und gut durchkochen. Die gereinigten Kutteln in möglichst dünne Streifen schneiden, In der Sauce vollends weichkochen und mit den Gewürzen, Essig und Zitrone abschmecken.
Beigabe: Salzkartoffeln
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