Rezept: Gefüllte Gemüsezwiebeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten Rezept: 8.28 € Kosten Portion: 2.07 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Gemüsezwiebeln | ca. 0.90 € |
| 500 g | Hackfleisch - gemischt | ca. 4.49 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 2 EL | Paniermehl | ca. 0.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Paprika - edelsüß | ca. 0.05 € | |
| 0.25 TL | Rosmarin | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Kapern | ca. 0.32 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.21 € |
| 500 g | Tomaten - gehackt | ca. 1.69 € |
| 125 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.02 € |
| 1 TL | Basilikum | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Zwiebeln schälen, einen Deckel abschneiden und bis auf einen 1 cm breiten Rand aushöhlen. Deckel und das ausgehöhlte Zwiebelfleisch grob hacken und beiseite stellen.
Hackfleisch, Eier, Paniermehl, Paprika, und Rosmarin verkneten, Kapern untermischen. Fleischmasse in die Zwiebeln füllen. Masse gut andrücken.
Zwiebeln im Fett mit der Fleischseite nach unten anbraten und herausnehmen. Gehackte Zwiebeln ins Bratfett geben und dünsten. Tomaten und Brühe hinzugeben, aufkochen, salzen, pfeffern und mit Basilikum abschmecken. Zwiebeln zugedeckt ca. 30-35 Minuten schmoren, dann servieren.
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