Rezept: Saurer Kürbis

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Durchschnitt: 7.08 Sterne von 13 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.74 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 1 Rezept(*):

1 kg	Muskatkürbis	ca. 1.99 €
500 ml	Apfelessig	ca. 1.19 €
500 g	Zucker	ca. 0.75 €
3	Biozitronen; Schale
1.5	Zimtstängel	ca. 0.75 €
3 TL	Gewürznelken - gehäuft	ca. 0.42 €
2 Msp.	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

(*) Zutaten für Zweilitergläser Das geschälte Kürbisfleisch in Dreizentimeterwürfel schneiden. Rest der Zutaten aufkochen. Die Kürbisstücke portionenweise in der Mischung glasig kochen. Abgetropft in sterile Gläser geben. Pochierflüssigkeit fünf Minuten stark sieden lassen und durch ein Sieb über die Kürbisstücke gießen. Sofort luftdicht verschließen. Drei Wochen reifen lassen.

Geöffnete Gläser im Kühlschrank aufbewahren. In drei Wochen aufbrauchen.

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(*) Für diese Version von Saurer Kürbis werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Apfelessig * Kürbis - Muskat * Nelken ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zimtstangen (Ceylon) * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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