Rezept: Scharfer Bohnentopf nach mexikanischer Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Rindergulasch | ca. 3.79 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 Dose(n) | Geschälte Tomaten - Dose von 850 ml | ca. 0.85 € |
| 1 | Paprika - grün | ca. 0.87 € |
| 1 | Paprika - rot | ca. 1.05 € |
| 1 Bund | Lauchzwiebeln | ca. 0.07 € |
| 1 | Grüne Chilischote | ca. 0.16 € |
| 1 | Rote Chilischote | ca. 0.16 € |
| 1 Dose(n) | Kidney-Bohnen - Dose von 850 ml | ca. 0.37 € |
| 1 Dose(n) | Gemüsemais - Dose von 425 ml | ca. 1.39 € |
| Petersilie - zum Garnieren |
Zubereitung:
Fleisch trockentupfen, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Fleisch portionsweise im heißen Öl kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten grob zerkleinern, mit Saft, Brühe und Tomatenmark zum angebratenen Fleisch geben, bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen.
Inzwischen Paprika und Lauchzwiebeln putzen und in Stücke schneiden. Chilischoten der Länge nach einritzen, Kerne entfernen. Chilis waschen und in Ringe schneiden.
Nach 40 Minuten Garzeit mit dem Paprika dem Fleisch zugeben.
Bohnen und Mais abtropfen lassen und mit den Zwiebeln 10 Minuten vor Garzeitende zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie und Chilischoten garnieren.
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