Rezept: Schinkensülze mit Avocado

Bild: SchinkensÃ¼lze mit Avocado - Zutaten

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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.1 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

0.5 l	Instant-Brühe	ca. 4.61 €
1	Zitrone	ca. 0.99 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Einige Spritzer Tabasco
	Zucker
6 Blatt	Gelatine - weiß	ca. 0.89 €
250 g	Gek. Schinken im Stück
2 kl.	Avocados	ca. 1.04 €
1 Bund	Schnittlauch	ca. 0.36 €

Zubereitung:

Brühe mit Zitronensaft, Salz, Tabasco und Zucker sehr kräftig abschmecken. Eingeweichte, ausgedrückte Gelatine in etwas heißer Brühe auflösen und unter die restliche Brühe rühren. In vier Förmchen einen Spiegel gießen, fest werden lassen. Schinkenwürfel, Avocadospalten, Schnittlauch darauf verteilen, mit restlicher Flüssigkeit begießen, über Nacht im Kühlschrank erstarren lassen.

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(*) Die Zubereitung von Schinkensülze mit Avocado erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Avocado - Sk * Gelatine - Blatt - weiß * Klare Brühe - Pulver * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Tabasco * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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