Rezept: Schlemmercreme mit Erdbeeren

Bild: Schlemmercreme mit Erdbeeren - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.27 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

0.25 l	Milch - lauwarm	ca. 0.26 €
1	Vanilleschote	ca. 2.00 €
4	Eigelb	ca. 0.34 €
100 g	Zucker	ca. 0.15 €
400 g	Erdbeeren	ca. 3.60 €
	Zitronenmelisse

Zubereitung:

Milch und der Länge nach aufgeschnittene Vanilleschote zum Kochen bringen.

Eigelb und Zucker schaumig rühren. Vanilleschote aus der Milch nehmen und diese unter Rühren zu der Eigelbmasse geben.

Eiermilch zurück in den Topf gießen und unter Rühren erhitzen, bis eine dickliche Creme entsteht. Im Eiswasserbad erkalten lassen.

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. In Gläsern anrichten, mit der Schlemmercreme umgießen und mit Zitronenmelisse garnieren. :Pro Person ca. : 241 kcal :Pro Person ca. : 1009 kJoule :Zubereitungs-Z.: 25 Minuten + Abkühlzeit

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(*) Die Zubereitung von Schlemmercreme mit Erdbeeren erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Erdbeeren * Milch fettarm 1,5% * Vanilleschote * Zitronenmelisse - frisch - Bund * Zucker - Raffinade

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