Rezept: Schneeballen #2

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.71 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

200 g	Mehl, glatt	ca. 0.29 €
6	Eigelb	ca. 0.51 €
60 g	Butter	ca. 0.60 €
2 EL	Schlagsahne	ca. 0.16 €
1 EL	Rum	ca. 0.12 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Vanillezucker
0.5	Zitrone: Schale	ca. 0.50 €

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem festen, glatten geschmeidigen Teig 10 Minuten verkneten. Danach im Kühlschrank 1/2 Stunde rasten lassen. Teig dünn ausrollen und mit dem Teigrad Quadrate von 12 x 12 cm ausschneiden. Teigflecken in der Mitte im Abstand von ca 1/2 cm mit dem Teigrad einschneiden. Ränder jedoch nicht durchschneiden. Eingeschnittende Quadrate locker zu Kugeln formen und in einem Lochschöpfer im heißen Fett auf beiden Seiten goldgelb backen. Schneeballen abtropfen lassen und angezuckert noch warm servieren.

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(*) Die Zubereitung von Schneeballen #2 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Echter Rum 40% Vol. * Eier - halb * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Vanillezucker - echt - g * Weizenmehl Type 405 * Zitronen - unbehandelt

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