Rezept: Schnelle Kraftbrühe
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.34 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Rindfleisch-Suppenwürfel | |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 0.1 l | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 2 EL | Saure Sahne | ca. 0.19 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
Die Suppenwürfel werden mit 1 l Wasser aufgekocht. Der Wein wird dazugegossen und erneut aufgekocht bis sich die Suppenwürfel vollständig aufgelöst haben. Das Eigelb wird mit saurer Sahne verrührt, die feingehackte Petersilie dazugegeben und unter ständigem Rühren in dünnem Strahl in die Suppe gegossen. Man darf sie nun nicht mehr aufkochen.
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