Rezept: Schwäbischer Kartoffelsalat - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.83 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Kartoffeln, festkochend, | ca. 2.25 € |
| weichgekocht und geschält | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, nach Geschmack | ca. 0.05 € | |
| Zucker | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 5 EL | Zwiebelwürfel | ca. 0.20 € |
| 5 EL | Apfelessig | ca. 0.43 € |
| 0.125 l | Gemüsebrühe - oder Fleischbrühe | ca. 1.15 € |
| 5 EL | Sonnenblumenöl | ca. 0.69 € |
| 1 | Ei, weichgekocht, gepellt | |
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
| 4 | Wurstscheiben |
Zubereitung:
Die noch warmen geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und
noch warm mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Mit Zwiebeln, Essig und
der kochenden Gemüse- oder Fleischbrühe (sollte hell sein)
durchmischen. Zudecken und 20 Minuten ziehen lassen. Danach das Öl
dazugeben und nochmals mischen. Mit dem Ei, den Tomaten- und
Wurstscheiben dekorieren. Dieser saftige Kartoffelsalat passt sehr gut
zu Schweinebraten.
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