Rezept: Schwarze Bohnen ”Habanero”
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.65 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 4 Stange(n) | Lauch (Porree), nur das - Weiße, fein gescheibelt | |
| 2 | Knoblauchzehen - zerdrückt | ca. 0.18 € |
| 2 Tasse(n) | Acorn- oder Butternut- - Kürbis, gewürfelt | |
| 1 | Habanero-Schote, entkernt, - entstielt, gehackt | |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 0.5 Tasse(n) | Sherry - trocken | ca. 0.28 € |
| 0.5 Tasse(n) | Hühnerbrühe | ca. 0.01 € |
| 3 Tasse(n) | Schwarze Bohnen, gegart, - abgetropft | |
| 0.25 TL | Thymian - getrocknet | ca. 0.09 € |
| 0.5 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.09 € |
| 0.25 TL | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
| 2 TL | Rotweinessig | ca. 0.04 € |
| 1 Tasse(n) | Pinienkerne |
Zubereitung:
Gehen Sie in die Apotheke und besorgen ein Paar chirurgische Handschuhe, bevor Sie mit Habaneros umgehen. Ich meine das völlig im Ernst; tun Sies.
Lauch, Knoblauch, Kürbis und Habanero 5 Minuten im Öl anschwitzen. Sherry und Hühnerbrühe zufügen und aufkochen. Hitze herunterschalten und offen etwa 30 Minuten simmern bis der Kürbis weich ist.
Bohnen, Thymian, Kreuzkümmel, Pffer und Essig zufügen. Weiterköcheln, bis die Bohnen gleichmäßig heiß sind.
Die Pinienkerne unterrühren und noch eine Minute köcheln.
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