Rezept: Schwarze Bohnen mit Habanero und Kürbis
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.41 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 4 | Lauchstangen, (nur das - Weiße, in Scheibchen) | |
| 2 | Knoblauchzehen - (kleingehackt) | ca. 0.18 € |
| 2 Tasse(n) | Kürbis (z. Butternuss), in - 2 cm großen Würfeln | |
| 1 | Habanero-Chili,(entkernt, - klit klein gehackt) | |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 0.5 Tasse(n) | Sherry (trocken) | |
| 0.5 Tasse(n) | Hühnerbrühe | ca. 0.01 € |
| 3 Tasse(n) | Schwarze Bohnen (gekocht - und abgetropft) | |
| 0.5 TL | Thymian | ca. 0.18 € |
| 0.5 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.09 € |
| 0.25 TL | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.03 € |
| 2 TL | Essig | ca. 0.00 € |
| 1 Tasse(n) | Pinienkerne |
Zubereitung:
Lauchscheibchen, Knoblauch, Kürbiswürfel und Habanero 5 min im Olivenöl anbraten, mit Sherry und Hühnerbrühe ablöschen und 20 - 30 min köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Bohnen, Thymian, Kreuzkümmel, Pfeffer und Essig dazugeben. Solange köcheln bis alles schön heiß ist. Die Pinienkerne anrösten und darunter rühren.
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