Rezept: Schwarze Bohnen und Reis
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
500 g | Schwarze Bohnen, getrocknet, - gut gewaschen | ca. 1.99 € |
1 Tasse(n) | Langkornreis | ca. 0.15 € |
3 Scheibe(n) | Bacon | ca. 0.77 € |
2 | Knoblauchzehen, dünn - gescheibelt | ca. 0.18 € |
1 mittelgr. | Zwiebel in Scheiben | ca. 0.13 € |
1 | Jalapeno, entkernt und - gehackt | |
0.25 Tasse(n) | Cilantro, frisch, gehackt |
Zubereitung:
Schwarze Bohnen und Reis werden in der Latino-Küche überall und zu allem gemacht. Natürlich kann man Dosenbohnen anstelle der getrockneten verwenden, aber man hat eine ganz andere Struktur des fertigen Gerichtes. Dosenbohnen sind häufig zerbrochen und musig und liegen in einer mysteriösen zähen Flüssigkeit.
Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. In einem großen Topf die Bohnen mit frischem Wasser bedecken. Aufkochen, Hitze zurückschalten und etwa 1 Stunde köcheln lassen.. Den Bacon knusprig anbraten, dann Zwiebel, Knoblauch und Jalapeno zufügen. Die Zwiebelmischung unter die Bohnen rühren. In einem anderen Topf den Reis in 2 Tassen Wasser aufkochen und aufkleiner Flamme ziehen lassen, bis er alles Wasser aufgenommen hat (ca. 20 Minuten ). Den Reis auf einer großen Platte anrichten und die Bohnen darübergeben.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Irrseer Zwetschken-Scheiterhaufen 1 Rezept Preise: Discount: 3.11 € EU-Bio: 3.56 € Demeter: 3.54 € Die Eier mit Milch, einer Prise Salz, Vanille- und Kristallzucker gut verrühren. Die Semmeln blättrig schneiden, in eine breite Schüssel geben, mit der | |
Blätterteig-Pizza mit Gorgonzola und Salbei 4 Portionen Preise: Discount: 3.95 € EU-Bio: 4.06 € Demeter: 4.17 € Den Backofen auf 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) vorheizen. Blätterterteig nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Gorgonzola in kleine Würfel schneiden. | |
Baked Beans 6 Portionen Preise: Discount: 3.27 € EU-Bio: 3.24 € Demeter: 3.50 € Die weißen Bohnen in eine Kasserolle geben und reichlich kaltes Wasser auffüllen. Ca. 2 Minuten kochen lassen und dann von der Kochstelle nehmen und ca. 1 | |
Kohlrabi-Möhren-Salat - Variation 2 1 Rezept Preise: Discount: 1.27 € EU-Bio: 1.41 € Demeter: 1.41 € Milde Frischkost Rohes Gemüse zu knabbern macht kleinen Kindern Spass - dabei bleibt aber meist die Hälfte übrig. Einen fein zerkleinerten Salat können | |
Aprikosen-Mango-Chili-Konfitüre 1 Rezept Preise: Discount: 5.36 € EU-Bio: 6.14 € Demeter: 6.14 € Die entsteinten Aprikosen zerkleinern und mit dem Gelierzucker vermischen. Abgedeckt über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag die Mango entsteinen, |