Rezept: Schweinefilet in Salsasauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.81 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| Chilipulver | ca. 0.06 € | |
| Gemüsebrühe | ||
| Knoblauch | ||
| 1 Bund | Koriander | ca. 2.99 € |
| Olivenöl | ||
| 1 | Paprika, rot | ca. 1.05 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 100 g | Reis | ca. 0.10 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 150 g | Schweinefilet | ca. 1.50 € |
| Tabasco | ||
| Weißwein | ||
Für Die Vinaigrette | ||
| Basilikum | ca. 0.01 € | |
| Cidre-Essig | ||
| Knoblauch | ||
| Olivenöl | ||
| Petersilie | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Schnittlauch | ||
Zubereitung:
Zubereitung: Reis kochen, mit einer Vinaigrette aus Cidre-Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Schnittlauch, Petersilie, Basilikum abrunden. Schweinefilet mit Salz, Chilipulver und Pfeffer in Olivenöl anbraten. Paprika klein würfeln, in Knoblauch andünsten, mit Weißwein ablöschen, etwas Tabasco und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Schluss Koriander. Anschließend pürieren. Das aufgeschnittene Filet mit der Sauce auf dem Reis anrichten.
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