Rezept: Schweinefleischspieß mit Schwarzbrotknödeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Schweinefleisch | ca. 5.34 € |
| 1 | Apfel | ca. 0.32 € |
| 1 | Birne | |
| 2 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.13 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 40 g | Butterschmalz | ca. 0.51 € |
SCHWARZBROTKNÖDEL | ||
| 1 Pack. | Rohe Klöße | |
| 2 Scheibe(n) | Vollkornbrot; zerkrümelt | |
| 1 EL | Majoran | ca. 0.47 € |
| 1 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 20 g | Butterschmalz | ca. 0.26 € |
Zubereitung:
Schweinefleisch in 2 - 3 cm große Würfel schneiden. Den Apfel und die Birne halbieren, Kerngehäuse entfernen und in 1 - 2 cm große Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in 3 - 4 cm große Stücke schneiden. Abwechselnd auf Spieße stecken. Mit Pfeffer und Salz würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Spieße von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.
Schwarzbrotknödel:
Die Knödelmasse zusammen mit den Schwarzbrotkrümeln, Majoran und 1 Msp. Pfeffer in Wasser (Menge laut Packungsangabe) einrühren, quellen lassen.
8 gleichgroße Knödel formen, Wasser mit Salz in einem Topf aufkochen und die Knödel bei milder Hitze ca. 20 Minuten darin ziehen lassen. Dann herausnehmen und abtropfen lassen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Knödel darin ca. 3 Minuten rundherum braten.
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