Rezept: Seewolf mit Speck und Lorbeer
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.54 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.83 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 2 | Loup de mer - à etwa 300 g, küchenfertig | |
| ersatzweise Makrele | ||
| 0.5 | Zitrone | ca. 0.40 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 10 Scheibe(n) | Bacon; (Frühstücksspeck) - evtl. mehr | ca. 2.58 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 1 | Lorbeerzweig; frisch | |
| Fett für die Form | ||
| 300 ml | trockener Weißwein - ersatzweise: | ca. 1.02 € |
| Fischfond a.d. Glas |
Zubereitung:
Die Fische innen und außen kalt abspülen und trockentupfen. Die Haut mehrmals schräg einschneiden. Fische innen und außen mit Zitronensaft beträufeln und pfeffern.
Die Baconscheiben um die Fische wickeln. Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden. Den Lorbeerzweig und die Zwiebelscheiben in eine ofenfeste Form legen. Die Fische darauflegen.
Weißwein dazugießen. Im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten garen.
Dazu neue Kartoffeln und grüner Salat.
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