Rezept: Semmelknödel

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.67 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

6	Semmeln - vom Vortag	ca. 1.19 €
50 g	Butter	ca. 0.50 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
	Petersilie
2	Eier	ca. 0.51 €
0.25 l	Milch - lauwarm	ca. 0.26 €
	Salz	ca. 0.00 €
50 g	Mehl	ca. 0.07 €

Zubereitung:

Die Semmeln würfelig schneiden, im Rohr backen. Die feingehackte Zwiebel und die Petersilie in der Butter anlaufen lassen und zu den Semmeln geben. Milch mit Eiern verquirlen und dazugeben, salzen und zuletzt das Mehl einarbeiten. Mittelgroße Knödel formen, in kochendes Salzwasser einlegen und ca. 10-15 Minuten ziehen lassen. Ist die Masse zu weich, muß noch Mehl dazu, ist die Masse zu fest, so muß noch Fett dazu.

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(*) Die Zubereitung von Semmelknödel erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brötchen / Semmeln * Butter * Eier - Größe M * Milch fettarm 1,5% * Petersilie - frisch, glatt * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln

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