Rezept: Serbischer Fischreis
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.64 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.08 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 | Zwiebel - klein | ca. 0.05 € |
| 1 | Lauchstange | ca. 0.60 € |
| 50 g | Margarine | ca. 0.26 € |
| 200 g | Avorio-Reis | ca. 0.96 € |
| 0.5 l | Fleischbrühe | ca. 0.04 € |
| 400 g | Goldbarschfilet | |
| Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € | |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Knoblauch und Zwiebel serh fein schneiden oder hacken. Lauch putzen, in 3 cm lange Stücke schneiden. Alles in der heißen Margarine 3-4 Minuten glasig andünsten, Reis zugeben, alles gut durchrühren und mit heißer Brühe aufgießen. Mit halb geöffnetem Deckel auf mittlerer Hitze etwa 25 Minuten kochen lassen. Ab und zu mit einem Holzlöffel umrühren.
Fischfilet waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Die Fischwürfel mit einigen Tropfen Zitronensaft beträufeln. In den letzten 5-8 Minuten der Kochzeit des Reises die Fischwürfel vorsichtig unterheben, nicht mehr rühren. Bei kleiner Hitze fertig garen. Etwas salzen, pfeffern und zum Schluss die Petersilie darüberstreuen.
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