Rezept: Spaghetti Carbonara
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Z U B E R E I T U N G | ||
| 20 Minuten | ||
| 90 g | Pancetta - italienischer luftgetrockneter Bauchspeck, ersatzweise durchwachsener Speck) | ca. 4.25 € |
| 60 g | Parmesan | ca. 1.08 € |
| 4 | Eier (M) | ca. 0.68 € |
| 400 g | Spaghetti | ca. 0.79 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
Zubereitung:
1. Pancetta in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten knusprig braten. 30 g Parmesan fein reiben, 30 g fein hobeln. Den geriebenen Parmesan mit den Eiern in einer Schüsse! verquirlen.
2. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, dann in einem Sieb abtropfen lassen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Spaghetti mit Pancetta und Nudelwasser in einer Pfanne eine Minute kochen und in eine vorgewärmte Schüssel geben. Die Eiermischung sofort unterheben. Die Pasta auf vorgewärmte Teller geben, mit dem restlichen Käse bestreuen und sofort servieren.
Pro Portion 28 g E, 21 g F, 69 g KH = 582 kcal (2439 kJ) Nudelmengen Wie viel Nudeln Sie pro Portion brauchen, hängt von drei Dingen ab: Von der Art der Sauce. Für eine Carbonara brauchen Sie mehr als für ein kräftiges Ragout.
Davon, ob Sie die Pasta als Vor- oder Hauptgericht servieren möchten.
Unsere Pasta-Rezepte sind Hauptgerichte - außer den frittierten Ravioli, die als Fingerfood oder Vorspeise serviert werden.
Und natürlich von Ihrem Appetit.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Bauernpfanne 4 Portionen Preise: Discount: 6.36 € EU-Bio: 7.10 € Demeter: 7.83 € Die Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und in kleine Würfel schneiden. Speck ebenfalls würfeln, in einer Pfanne auslassen. Kartoffelwürfel zugeben und |
 | Ballymaloe Brown Bread - irisches Brot nach Ballymaloe Art 1 Rezept Preise: Discount: 0.58 € EU-Bio: 0.58 € Demeter: 0.81 € Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und leicht anwärmen (am besten im vorheizenden Backrohr). In einem kleinem Gefäß etwas lauwarmes Wasser mit der Melasse |
 | Mayonnaise 1 Rezept Preise: Discount: 0.41 € EU-Bio: 0.69 € Demeter: 1.63 € Alle Zutaten außer dem Öl in einen Mixbecher geben. Mixer auf volle Leistung schalten und das Öl allmählich in einem feinen Strahl untermixen. Die |
 | Zuppa Di Orzo - Italienische Gerstensuppe 4 Portionen Preise: Discount: 4.27 € EU-Bio: 4.68 € Demeter: 4.75 € Die Gerste für 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Die Butter in einem großen Topf zerlassen, die geschälten und gehackten Zwiebel, die geschälte und in |
 | Zucchini-Nudeln mit Käse-Sauce 4 Portionen Preise: Discount: 5.06 € EU-Bio: 5.75 € Demeter: 5.84 € Sollten partout keine Käsereste vorhanden sein, nimmt man einfach fertigen Reibekäse. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung mit einem |
