Rezept: Spargel mit Orangensoße
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.46 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kg | Grüner Spargel | ca. 10.98 € |
| Zucker | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 EL | Butter | ca. 0.12 € |
FÜR DIE ORANGENSOSSE | ||
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Saure Sahne | ca. 0.19 € |
| 2 EL | Orangensaft | ca. 0.02 € |
| 1 TL | Abgeriebene Orangenschale | ca. 0.22 € |
| 1 | Schuss Zitronensaft | |
| 1 | Schuss Tabasco | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, nach Geschmack | ca. 0.05 € | |
| Zucker | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
Zubereitung:
Den Spargel schälen. Portionsweise bündeln und im kochendem Salzwasser mit Zucker und Butter 15 Minuten garen. Herausnehmen, abtropfen und abkühlen lassen.
Öl, saure Sahne, Orangen- und Zitronensaft verrühren. Die abgeriebene Orangenschale, Tabasco, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben und die Marinade abschmecken.
Den erkalteten und abgetropften Spargel in 4-5 cm lange Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit der Marinade übergießen.
Alles durchmischen und eine gute halbe Stunde ziehen lassen.
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