Rezept: Spargeltorte - Variation 4
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.88 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | weißer Spargel | ca. 5.99 € |
| 500 g | Grüner Spargel | ca. 5.49 € |
| Toastbrot | ||
| 150 g | Mozzarella | ca. 1.19 € |
| 100 g | Schinken - gekocht | ca. 0.90 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 250 ml | Sahne | ca. 1.36 € |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Butter |
Zubereitung:
Spargel nach Grundrezept zubereiten. Achtung, der Spargel sollte etwas mehr als bissfest sein. = Eine feuerfeste Form ausbuttern und mit dem in Scheiben geschnittenen Brot belegen. Den gut abgetropften weißen und grünen Spargel abwechselnd sternförmig einlegen; die Köpfe sollten nach innen zeigen. = Den gehackten Schinken sowie in dünne Scheiben geschnittenen Mozzarella= darüber geben. Aus Eigelb und Sahne eine Creme rühren, mit Salz, Pfef= fer und Muskatnuss abschmecken. = Diese Mischung über der Torte verteilen und das Ganze im vorgeheizten Backofen bei ca. 250 Grad goldbraun überbacken. = Mit frischem Blattsalat servieren.
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