Rezept: Spekulatius - Weihnachtsgebäck à la Heinemann
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 750 g | Mehl | ca. 0.49 € |
| 400 g | Zucker | ca. 0.60 € |
| 350 g | Butter - (Zimmertemperatur) | ca. 2.37 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 5 g | Vanillezucker | ca. 0.01 € |
| 20 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.02 € |
| 2 g | Ammonium (Hirschhornsalz) | ca. 0.24 € |
| Gehobelte Nüsse oder Mandeln |
Zubereitung:
Butter, Salz, Vanillezucker und Zucker verrühren. Mehl nach und nach zugeben. Ammonium in der Milch auflösen und unterrühren und verkneten.
Spekulatius-Förmchen mit Mehl ausstreuen oder mit Talk aus der Apotheke.
Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen, über die Holzmodeln (Spekulatiusformen) legen und mit dem Rollholz festrollen, damit sich die Figuren gut auf dem Teig abzeichnen. Danach den überstehenden Teig mit einem Messer oder einem Draht abschneiden, vorsichtig aus den Formen lösen. Wahlweise vor dem Backen mit gehobelten Mandeln oder Nüssen bestreuen. Die Spekulatius auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder auf ein eingefettetes Blech legen.
Dann bäckt man sie 12 bis 15 Minuten auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad gold-braun.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Gestowte Wrucken - Steckrüben mit Schweinebauch 4 Portionen Preise: Discount: 8.33 € EU-Bio: 8.33 € Demeter: 8.31 € Den Schweinebauch in 1 Liter kochendes Salzwasser, in das Lorbeerblatt und Pimentkörner gegeben wurden, legen und garen. Nach dem ersten Aufschäumen abschäumen, |
 | Aufgeschmalzene Kartoffelsuppe 4 Portionen Preise: Discount: 3.66 € EU-Bio: 3.46 € Demeter: 4.34 € Die Kartoffeln schälen, waschen und in 2 cm dicke Würfel schneiden. Ebenso die gelben Rüben und den Sellerie vorbereiten. Die Petersilienwurzel kleinschneiden, |
 | Bratfisch mit Kartoffelsalat 4 Portionen Preise: Discount: 11.36 € EU-Bio: 12.41 € Demeter: 13.45 € Die Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln in Salzwasser gar kochen. Kartoffeln noch warm pellen und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Fond, Essig |
 | Eingemachtes Tomatenpüree 1 Rezept Preise: Discount: 6.32 € EU-Bio: 7.02 € Demeter: 6.80 € Die Tomaten in einen großen Kochtopf geben. Bei ziemlich hoher Temperatur 15 bis 20 Minuten garen, dabei die Tomaten mit einem Holzlöffel zerdrücken. Durch ein |
 | Gemüsewähe mit Roquefort 6 Portionen Preise: Discount: 8.70 € EU-Bio: 8.90 € Demeter: 8.90 € Zum Backen werden hier Wähenformen von 12 x 12 x 2 cm verwendet. Neben den genanten Gemüsesorten können auch Wurzelpetersilie, Kürbis oder bunte Karotten |
