Rezept: Spezialsauce zu grünem Spargel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten Rezept: 0.91 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Zwiebel - klein | ca. 0.13 € |
| 3 EL | Weißwein | ca. 0.16 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 4 | Eigelb | ca. 0.34 € |
| 2 TL | Tomatenpüree | ca. 0.03 € |
| 4 EL | Geschlagene Sahne | ca. 0.33 € |
Zubereitung:
Die Zwiebel fein hacken und mit Weißwein und Salz bei starker Hitze einköcheln lassen. Abkühlen lassen, die übrigen Zutaten beifügen und im Wasserbad schaumig aufschlagen.
Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
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