Rezept: Spitzwegerichsirup
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 5 l | Wasser | ca. 0.05 € |
| 1 kg | Spitzwegerich - gewaschen, grob zerkleinert | ca. 0.01 € |
| 1 Bund | Pfefferminze | ca. 0.99 € |
| 2 | Orangen in Scheiben - geschnitten | |
| 2 | Zitronen in Scheiben - geschnitten | |
| 5 kg | Zucker | ca. 7.45 € |
Zubereitung:
Wasser, Spitzwegerich, Pfefferminze, Orangen- und Zitronenscheiben in einem Topf aufkochen und zugedeckt zwanzig Minuten ziehen lassen. Danach abseihen und den Saft mit dem Zucker etwa eine Stunde und fünfzig Minuten einkochen, bis ein schöner Sirup entsteht (auf der Zuckerwaage 31 Grad).
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