Rezept: Stachelbeerkuchen - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.63 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.89 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Mürbeteig | ||
| 50 g | Butter | ca. 0.36 € |
| 60 g | Zucker | ca. 0.09 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 150 g | Mehl | ca. 0.10 € |
| 1 TL | Backpulver | ca. 0.01 € |
Belag | ||
| 2 | Gl. Stachelbeeren | |
| 0.5 l | Stachelbeersaft | |
| 1 Pack. | Vanillepudding | ca. 0.10 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
Zum Abschluss | ||
| 3 | Eigelb | ca. 0.25 € |
| 250 g | Schmand | ca. 1.11 € |
| 150 g | Zucker verrühren | |
| 3 | Eiweiß | ca. 0.25 € |
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig zu einem Mürbeteig rühren und in eine 30er Kuchenrundform geben. Die Stachelbeeren darauf verteilen.
Aus Stachelbeersaft, Vanillepudding und Zucker einen Pudding kochen, auf die Stachelbeeren gießen und 30 Minuten bei 200GradC mittlere Schiene backen.
Zum Schluss Eigelb, Schmand und Zucker verrühren, Eiweiß schlagen und unterheben und die Masse auf dem Kuchen verteilen.
Nochmals 20 Minuten bei 200GradC backen
Über Nacht in der Form erkalten lassen.
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