Rezept: Steaks mit Kapernsoße
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.09 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 4 | Rinderfiletsteaks | |
| 0.25 l | Weißwein - trocken | ca. 0.89 € |
| 4 EL | Kapern | ca. 0.63 € |
| 200 g | Creme double | ca. 1.42 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer | ca. 0.08 € |
Zubereitung:
Das Öl in einer großen Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Die Filetsteaks gründlich trocken tupfen und bei starker Hitze auf jeder Seite 3 Minuten kräftig braten. Die Steaks auf eine Platte legen und zugedeckt beiseite stellen.
Das Bratfett wegkippen und den Bratensatz mit dem Weißwein loskochen und bei starker Hitze um ein Drittel einkochen.
Die Kapern mit der Creme double dazu geben und weitere 3 Minuten köcheln, bis die Soße eine cremige Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Die Filetsteaks mitsamt dem ausgetretenen Fleischsaft in die Soße legen und weitere 5 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen.
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