Rezept: Süße Ente

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Durchschnitt: 7.22 Sterne von 9 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.79 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

150 g	Entenbrust	ca. 1.74 €
2	Mandarinen
2	Nektarinen
1 Zweig(e)	Weintrauben
1	Schale Shii-Take Pilze
250 ml	Sojacreme
8	Walnüsse
	Minze
	Olivenöl
	Reis
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Schnittlauch

Zubereitung:

Zubereitung: Reis in Salzwasser kochen, mit Schnittlauch verfeinern
und in der Tellermitte anrichten.

Die gewürfelte Entenbrust, geschnittene Shii-Take-Pilze, Nektarinen-
und Mandarinenfilets, gehackte Walnüsse und entkernte und halbierte
Weintrauben zusammen in Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer und
Minze würzen und mit Sojacreme verfeinern.

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(*) Die Zubereitung von Süße Ente erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Entenbrust * Langkornreis * Mandarinen * Minze - Pfefferminze - Bund * Nektarinen * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Shiitake - Tongu * Walnüsse * Weintrauben - weiß

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