Rezept: Süß-Saure Grundsauce

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.24 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2 EL	Tomatenpüree	ca. 0.10 €
2 EL	Brauner Zucker	ca. 0.08 €
2 EL	Palmessig (oder anderer)
1 EL	Kleingehackte Chilischoten, - (ersatzweise Sambal Olek oder Tabasco - Menge je nach gewünschter Schärfe)
1	Prise Sojasauce
1 TL	Speisestärke	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Alle Zutaten außer der Speisestärke miteinander verrühren und kurz aufkochen. Sollte die Konsistenz nicht flüssig genug sein, etwas Wasser oder Wein zugießen. Speisestärke in wenig Wasser auflösen und unterrühren. Die Sauce nochmals aufkochen lassen.

Sie kann warm und kalt serviert werden.

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(*) Die Zubereitung von Süß-Saure Grundsauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brauner Zucker * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Speisestärke * Tomaten - passiert

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