Rezept: Süßsaurer Kürbis - Variation 1

Bild: SÃ¼sssaurer KÃ¼rbis - Variation 1 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.98 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 kg	Kürbisfleisch (ohne Schale - und Kerne)	ca. 2.29 €
0.125 l	Weißweinessig	ca. 0.54 €
75 ml	Aceto Balsamico - (Balsamessig)	ca. 0.37 €
200 ml	Orangensaft	ca. 0.13 €
500 g	Zucker	ca. 0.75 €
1	Zimt
1	Ingwer
3	Gewürznelken
2 EL	Orangen - und Zitronenzesten

Zubereitung:

Kürbis würfeln. Essig, Balsamico, Orangesaft, Zucker, Zimt, Ingwer, Nelken und Zitruszesten vermengen und über den gewürfelten Kürbis gießen. 3 Stunden marinieren.

Dann in einem Topf köcheln, bis die Kürbisstücke glasig sind. In Gläser füllen und fest verschließen.

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(*) Die Zubereitung von Süßsaurer Kürbis - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Balsamessig * Essig - Weißweinessig * Ingwer - frisch * Kürbis - Hokkaido * Nelken ganz * Orangensaft * Zimt - gemahlen * Zucker - Raffinade

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