Rezept: Süß-saurer Möhren-Gurken-Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.38 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.32 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 EL | brauner Zucker | ca. 0.04 € |
| 125 ml | Weißweinessig | ca. 0.54 € |
| 1 | Salatgurke a 400 g | ca. 0.95 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 150 g | junge Möhren | ca. 0.30 € |
| 60 g | Schalotten | ca. 0.06 € |
| 25 g | Ingwerscheiben süß-sauer - eingelegte | |
Zugeschickt Wurde Es Mir von | ||
Zubereitung:
Zucker mit dem Essig verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat (eventuell Essig erwärmen, dann geht es schneller). Gurke schälen, in dünne Scheiben hobeln, leicht salzen und beiseite stellen. Möhren ebenfalls fein hobeln und abgedeckt beiseite stellen. Schalotten pellen und sehr fein würfeln. Den eingelegten Ingwer in dünne Streifen schneiden.
Die Gurken ausdrücken und mit Möhrenscheiben, Ingwer, Schalottenwürfeln und dem Essiggemisch gut vermengen. Den Salat zu den gedämpften Fischfilets servieren. : : Zubereitungszeit: 30 Minuten : Pro portion: 1 g E, 0 g F, 12 g Kh = 66 kcal (273 kJ)
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