Rezept: Szekler Gulasch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.23 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.08 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Schweinefleisch | ca. 8.90 € |
| 100 g | Fett | ca. 0.13 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 kg | Sauerkraut | ca. 0.41 € |
| 10 g | Kümmel | ca. 0.36 € |
| 200 ml | Saure Sahne | ca. 0.44 € |
| 5 | Zwiebeln | ca. 0.66 € |
| 20 g | Paprika | ca. 0.12 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Dillkraut |
Zubereitung:
Saftiges Schweinefleisch in kleine Stücke zerschneiden. Zum Fleisch die feingehackten, in Fett gerösteten Zwiebeln, den Kümmel, die zerdrückte Zehe Knoblauch und ein wenig feingehacktes Dillkraut hinzufügen und das Ganze zugedeckt mit etwas Wasser oder Fleischbrühe, bis es halb gar ist dünsten.
Sodann das Sauerkraut dazugeben, mit dem Fleisch vermengen, mit dem Paprika würzen und solange kochen, bis das Kraut gar ist. Schliesslich noch die saure Sahne dazugeben und nochmals aufkochen lassen.
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