Rezept: Tagliatelle mit Shrimps

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Durchschnitt: 8.40 Sterne von 5 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.55 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Tagliatelle	ca. 0.65 €
1	Rote Chilischote	ca. 0.16 €
70 g	Schalotten	ca. 0.07 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
30 g	Krebsbutter	ca. 0.00 €
2 EL	Tomatenmark	ca. 0.06 €
200 ml	Fischfond	ca. 1.00 €
250 g	Crème fraîche	ca. 0.94 €
	Zitronensaft
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
300 g	Shrimps	ca. 6.44 €

Zubereitung:

Tagliatelle in Salzwasser garen.

Chilischote halbieren, entkernen, fein würfeln. Schalotten schälen, sechsteln. Knoblauchzehen durchpressen.

Krebsbutter erhitzen, Chili, Schalotten, Knoblauch andünsten, Tomatenmark unterrühren, mit Fischfond ablöschen.

Creme fraiche einrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Shrimps und Nudeln zugeben, alles erhitzen.

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(*) Die Zubereitung von Tagliatelle mit Shrimps erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Crème fraîche * Fond - Fisch * Knoblauch * Krebsbutter * Nudeln - Bandnudeln * Peperoni - Chilies * Pfeffer schwarz - ganz * Riesengarnelen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schalotten * Tomatenmark * Zitronensaft

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