Rezept: Tandoorpaste (Tandoori Masala)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.39 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 127 Gramm:
| 60 ml | Zitronensaft | ca. 0.15 € |
| 6 | Knoblauchzehen - (-8) | ca. 0.54 € |
| 25 g | Frischer Ingwer, gehackt | ca. 0.17 € |
| 1 mittelgr. | Zwiebel, gehackt | ca. 0.13 € |
| 1 | Chillischote, entkernt, - gehackt | |
| 1 EL | Koriander, gemahlen | ca. 0.60 € |
| 2 TL | Schwarzkümmel, gemahlen | ca. 0.20 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.5 TL | Muskatnuss - gerieben | ca. 0.05 € |
| 1 TL | Mildes Chillipulver | |
| 1 TL | Paprika, edelsüß | ca. 0.07 € |
| 3 Tropfen | orange Lebensmittelfarbe - wahlweise | |
| 1 EL | Joghurt - 3,5% Fett | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Zwiebel und Chillischote in einer Küchenmaschine zu einer glatten Paste verarbeiten.
Koriander, Schwarzkümmel, Salz, Muskat, Chillipulver, Paprikapulver und und Lebensmittelfarbe zugeben und verrühren. Den Joghurt hineinrühren, bis eine dicke Paste entsteht.
Tandoorpaste in einem luftdichten Behälter füllen. Die Paste kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor der Verwendung etwa 75 g Joghurt einrühren, so dass eine cremige Marinade entsteht.
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