Rezept: Tartarensoße
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.11 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 20 Portionen:
| 8 | Eigelb; hartgekocht | ca. 0.68 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 | Prise/n Pfeffer; weiß | |
| 30 g | Weißweinessig | ca. 0.13 € |
| 1 l | Öl | ca. 1.39 € |
| 2 EL | Frühlingszwiebelpuree | |
| 2 EL | Mayonnaise | ca. 0.08 € |
Zubereitung:
Alles außer dem Öl gut pürrieren und vermischen.
Dann das Öl langsam einrühren und emulzifizieren wie für eine Sauce Mayonnaise.
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