Rezept: Bohnensalat mit Gerste
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 150 g | Rollgerste | ca. 0.33 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 5 dl | Wasser (1) | ca. 0.01 € |
| 750 g | Grüne Bohnen | ca. 2.99 € |
| 0.5 Tasse(n) | Wasser (2) | ca. 0.00 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
| 80 g | schwarze Oliven | ca. 0.40 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 30 g | Pinienkerne | ca. 1.37 € |
| 2 EL | Fenchelessig | |
| 0.5 TL | Senf | ca. 0.00 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 1 | Peperoni - (Gemüsepaprika) |
Zubereitung:
Die Gerste für eine Stunde in Wasser (1) einweichen. Dann bei milder Hitze eine Stunde zugedeckt kochen. Salzen.
Die Bohnen waschen und rüsten, in Stücke brechen und in der Hälfte vom Olivenöl bei milder Hitze mit Salz und Wasser (2) bei geschlossenem Topf zehn Minuten garen. Dann etwas abkühlen lassen.
Das Fruchtfleisch der Oliven vom Stein schälen und in zwei bis drei Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden, die Pinienkerne ohne Fett hellbraun rösten.
Aus Essig, Senf, durchgepresstem Knoblauch und dem restlichen Olivenöl eine Vinaigrette rühren. Zwiebeln, Bohnen mitsamt dem Kochsud und die Gerste in die Vinaigrette geben. Das Ganze ziehen und abkühlen lassen.
Die Peperoni waschen und putzen, in Streifen schneiden. mit Oliven und Pinienkernen unter den Salat mischen und servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Haferflockenplätzchen mit Bucheckern 1 Rezept Preise: Discount: 2.11 € EU-Bio: 1.93 € Demeter: 2.45 € Butter in einer Pfanne schmelzen, Bucheckern und Haferflocken darin rösten. Zucker mitbräunen. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Mehl mit Backpulver |
 | Kalte Rettichsuppe 4 Portionen Preise: Discount: 7.11 € EU-Bio: 7.30 € Demeter: 7.37 € Rettich schälen und fein raspeln. Mit Salz mischen und 2 Stunden stehen lassen. Dann den Rettich gut in einem Mulltuch auspressen, einen Liter Saft auffangen. |
 | Limetten-Ingwer-Likör 1 Rezept Preise: Discount: 7.15 € EU-Bio: 7.31 € Demeter: 7.31 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt zwei Flaschen Limetten-Ingwer-Likör mit je 0,7 Liter Inhalt. Die Limetten heiß abwaschen, trockenreiben. Die |
 | Cuquettes - Fladen nach Fribourger Art 1 Rezept Preise: Discount: 3.16 € EU-Bio: 3.32 € Demeter: 4.00 € Eigelb und Zucker mit dem Schneebesen zu einer glatten Creme schlagen. Den Doppelrahm und das Salz dazumischen. Das gesiebte Mehl nach und nach unterrühren, so |
 | Schoko-Knuspertaler 1 Rezept Preise: Discount: 1.65 € EU-Bio: 1.65 € Demeter: 1.65 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 12 Schoko-Knuspertaler. Mandelblättchen in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 ohne Fett unter |
