Rezept: Thailändisches Hühnercurry
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Pouletbrüstchen - (Hühnerbrüstchen | ca. 3.08 € |
| 2 | cm Frische Ingwerwurzel; ca. | |
| 400 ml | Kokosmilch (aus der Dose) | |
| 4 EL | Sherry | ca. 0.22 € |
| 3 EL | Rote Currypaste - evtl. mehr | |
| 1 EL | Helle Sojasauce | ca. 0.05 € |
| 1 TL | Limonensaft - oder Zitronensaft | ca. 0.01 € |
| 0.33333333 TL | Salz - ca. | ca. 0.00 € |
| 1 | Rote Peperoni oder Paprika | |
| 2 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.13 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| Einige Zweige frischer Koriander |
Zubereitung:
Die Pouletbrüstchen in gut 2 cm große Würfel schneiden. Den Ingwer schälen, fein hacken und nit der Kokosmilch, der Currypaste, dem Sherry, der Sojasauce, dem Limonen- oder Zitronensaft sowie dem Salz in einer Pfanne aufkochen.
Die Hühnerwürfel beifügen. Noch einmal kurz vor das Kochen bringen, dann die Pfanne zugedeckt vom Herd nehmen und das Fleisch 15 Minuten in der heißen Flüssigkeit ziehen lassen.
Inzwischen die Peperoni bzw. Paprika halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel mitsamt schönem Grün in Ringe schneiden.
Beides im heißen Öl unter Wenden 3 Minuten braten und zum Curry geben.
Vor dem Servieren den Curry nochmals kurz vor das Kochen bringen. Mit abgezupften Korianderblättchen bestreuen und sofort servieren.
Als Beilage passt Basmati- oder Duftreis.
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