Rezept: Thurgauer Felchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
4 | ganze Felchen - küchenfertig | |
50 g | Butter | ca. 0.34 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Zitronensaft | ||
1 Glas | Weißwein | |
1 | Büschel Petersilie | |
1 kl. | Büschel Salbeiblätter | |
1 Handvoll | Mandelsplitter | |
Schweizer Tafelfreuden 1974 |
Zubereitung:
Die Fische mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer innen und außen würzen und in eine gebutterte Gratinform legen. Den Wein dazugießen und einige Butterflöcklein darauf verteilen. Im gut vorgeheizten Ofen zunächst etwa eine Viertelstunde zugedeckt, dann eine weitere Viertelstunde offen dämpfen.
Die gehackte Petersilie und Salbeiblättchen, die Mandelsplitter und einige weitere Butterstückchen darüber verteilen. Nochmals für ein paar Minuten in den Ofen schieben, bis die Mandeln leicht geröstet sind.
Zu diesen Thurgauer Felchen passen Salz- ebenso wie Bratkartoffeln, ein schöner Blattsalat - und wenn Sie farblich noch das Tüpfchen aufs i setzen wollen, dann servieren Sie dazu gedünstete Karotten.
NdE: "Im gut vorgeheizten Ofen": 200 oC. Zum Bräunen der Mandeln Ofen besser auf Grill stellen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Apfel-Sellerie-Sauce zu Teigwaren 4 Portionen Preise: Discount: 4.12 € EU-Bio: 4.69 € Demeter: 4.86 € Sellerie putzen, mit den Blättern sehr fein hacken. Gemüse in der heißen Butter dünsten. Apfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, in Schnitze | |
Thüringer Klöße - die Echten 4 Portionen Preise: Discount: 1.71 € EU-Bio: 2.45 € Demeter: 3.96 € Zwei Drittel der Kartoffeln fein reiben und sehr trocken pressen (am besten mit einer Saftzentrifuge). Das Kartoffelwasser dabei auffangen, dann stehen lassen, bis | |
Apfelrotkohl für das Silvestermenü 3 Portionen Preise: Discount: 2.58 € EU-Bio: 2.72 € Demeter: 4.59 € Kohl in Streifen schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen, in Scheiben schneiden und untermischen. Rotwein, Apfelsaft und Gewürzbeutel zugeben, mit Salz, | |
Russische Dillsauce 4 Portionen Preise: Discount: 2.92 € EU-Bio: 2.86 € Demeter: 3.07 € Mehl mit Butter anschwitzen, Knochenbrühe angießen und aufkochen lassen. Dill einrühren. Die Sauce kann warm oder kalt serviert werden. | |
Kichernde Witwen 4 Portionen Preise: Discount: 2.49 € EU-Bio: 3.07 € Demeter: 3.15 € Das Sauerkraut gut auspressen und sehr klein schneiden. Den Sauerkrautsaft mit dem Natron oder Backpulver und dem Kichererbsenmehl gut verrühren und ca. 30 |